Blindevinke

Metode

1. Meng die gekapte ui, krummels, sout, peper, kruie, tamatie, botter en eiergeel tot 'n smeerbare vulsel.
2. Skep 'n bietjie vulsel op elke vleisskyf, rol op en bind met tou vas.
3. Braai die rolletjies rondom bruin in die braaivet en skep uit.
4. Soteer die ui in dieselfde vet tot ligbruin en sit die rolletjies terug.
5. Los die ekstrakblokkie in die kookwater op, giet oor en stowe 1½ tot 2 uur met die deksel op. Gee 'n bietjie water as dit droogkook.
6. Skep die blindevinke uit, verdik die sous met die meel wat met 'n bietjie aftreksel aangemaak is, en geur na smaak.
7. Giet die sous oor en strooi pietersielie oor.